It has been (too) long since I updated my last post in Thailandmusings.com, and I think everyone probably wonders why Golf hasn’t posted her recipe anymore. “Where is Golf?”. I’ve been worked overtime for my regular job and also Thailand trip was coming so I didn’t really have any concentrate to anything at all at that time. Ask Steve how was he feeling and he probably tells you the same story.

Summer is just around the corner; actually the weather has been nicer after Memorial’s day. Since the weather really nice outside, so many kinds of fruits are coming out so let’s make the dish about “fruits”. I went to the flea market next to where I live this morning with my Thai girlfriend. I got strawberries, green apples and also Fuji apples. They’re so cheap and fresh…got home and started to cook. Wow…believe it or not while I’m writing this recipe it makes my saliva coming out just like that (just to think about how it tastes.)

Fruit Salad recipe (Thai’s style)
2 small green apples cut into a small bite sized
2 small Fuji apples cut into a small bite sized
5-6 strawberries cut into a medium bite sized (you don’t want to cut strawberry into really small sized because it can gets really mushy when you mix the fruits together)
1 whole carrot peeled and cut into s small sized
* You may add the other kind of fruit like grapes, pears etc. whatever you wish*

• 1 tsp chili powder
• 1 Tbsp fish sauce
• 1 Tbsp palm sugar
• 1 medium sized lime
• 1/4 a small onion sliced
• 1 Tbsp garlic, peeled finely sliced
• 3 Tbsp mint leaf, coarsely chopped
• 4-5 pieces cooked bacon, broke into a small piece for garnish.

1. After washed all the fruits you needed then cut them into a sized as directed.
2. Melt palm sugar with fish sauce in a mixing bowel then add lime juice, chili powder, garlic, and onion and mix well (the taste should be sweet, sour to lead and a little bit spicy.)
3. Put the fruit into a mixing bowel and toss lightly.
4. Add mint and bacon for garnish, toss a couple times and serve.

I love this dish a lot because it doesn’t take long to cook at all, probably 10 to 15 minutes maximum. It doesn’t require any cooking skill, healthy meal and good for your diet plan. Let’s cook it in your spare time and let me know See you!

ยำผลไม้
หลังจากที่โพสไปเมื่อครั้งที่แล้ว กอล์ฟก็หายไปเลย เป็นเวลานาน(แสน)นานมากๆ… จนทุกคนที่อ่านโพสคงสงสัยว่ากอล์ฟหายไปไหนแน่ ? สาเหตุที่หายไปก็เนื่องมาจากว่า กอล์ฟต้องทำงานที่เป็นงานประจำอยู่ ทำล่วงเวลาด้วย แล้วไหนจะมามีกังวลกับเรื่องที่จะต้องกลับไปเมืองไทยในเดือนเมษายนที่ผ่านมาอีก ทั้งหมดทั้งมวลนั้นเลยส่งผลให้เราไม่มีกะจิตกะใจที่จะทำอะไรเลย ถ้าลองให้ไปถามสตีฟ(คุณสามี)ดู เค้าก็คงจะให้คำตอบในทำนองเดียวกัน ว่าเค้ารู้สึกยังไงในตอนนั้น

ที่นี่ ณ ตอนนี้ฤดูร้อนก็เริ่มใกล้เข้ามาทุกที แต่ความเป็นจริงแล้วกอล์ฟว่า อากาศมันก็เริ่มดีขึ้นมาเรื่อยๆ ตั้งแต่วัน Memorial’s Day แล้วนะ พออากาศเริ่มดีขึ้น ผลไม้ช่วงหน้าร้อนก็เริ่มออก (ดีจริง) มาทำอาหารที่เป็นผลไม้ทานกันดีกว่า พอดีเมื่อเช้านี้พี่ที่เป็นคนไทยที่อยู่ที่นี่ชวนไปตลาดขายของเก่าวันอาทิตย์ ก็เลยไปกับเค้า ปรากฏว่ากลับมาได้ผลไม้ทั้งสดทั้งถูกมาเพียบเลย ไม่ว่าจะเป็นสตรอเบอรี่, แอปเปิ้ลลูกเขียว แล้วก็แอปเปิ้ลฟูจิ พอถึงบ้านได้ไม่เท่าไหร่ ก็เริ่มเข้าครัวกันเลย เพราะว่าอยากทานมากๆๆๆ ฮ่าฮ่า… เชื่อหรือเปล่าว่าแค่กอล์ฟเริ่มต้นเขียนโพสอันนี้เนี่ยนะ แล้วก็นั่งจินตนาการถึงรสชาติ น้ำลายก็แทบสอเลยทีเดียว เปรี้ยวปากอย่างแรงค่ะ…!

ส่วนผสมของยำผลไม้
- แอปเปิ้ลเขียวลูกเล็ก 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- แอปเปิ้ลฟูจิลูกเล็ก 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- สตรอเบอรรี่ 5-6 ลูก หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ขึ้นมาหน่อย เราไม่ต้องการให้มันชิ้นเล็กมาก เพราะว่าเดี๋ยวเวลาเรา คลุกเคล้ากันแล้ว จะทำให้สตรอเบอรี่ของเราเละได้
- แครอท 1 ผล ปลอกเปลือก แล้วก็หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
หมายเหตุ ความจริงแล้วอาจจะเพิ่มผลไม้อะไรก็ได้ที่เราชอบ อย่างเช่น องุ่น หรือว่า ลูกแพร์
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปึก/น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก (ผลขนาดกลาง)
- หอมใหญ่ (เอาแค่เศษหนึ่งส่วนสี่ลูก) หั่นบาง
- กระเทียม ปอกเปลือกออกและหั่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่หั่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
- เบคอนที่สุกแล้ว 4-5 ชิ้น หักให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อใช้โรยหน้ายำผลไม้

1.หลังจากล้างทำความสะอาดผลไม้ที่ต้องการเสร็จ ก็หั่นให้เป็นชิ้นๆ ตามที่ระบุไปข้างต้น
2.ใช้น้ำตาลปึกละลายกับน้ำปลาในถ้วยผสม จากนั้นตามด้วยน้ำมะนาว พริกป่น กระเทียม แล้วก็หอมใหญ่
คนให้เข้ากัน (รสชาติที่ได้ควรจะออกเปรี้ยวและหวานนำ ออกเผ็ดนิดหน่อย )
3.ใส่ผลไม้ที่หั่นไว้แล้วลงในถ้วยน้ำปรุงรสที่ผสมแล้ว คนเบาๆให้เข้ากัน
4.ขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบสะระแหน่และเบคอนที่เตรียมไว้ตกแต่งหน้าลงไป คนให้ทั่วประมาณ 2-3 ครั้ง แล้วก็จัดเสริ์ฟ

กอล์ฟจะบอกว่าชอบจานนี้มากๆๆ เพราะนอกจากจะใช้เวลาไม่นานแล้ว (อ่ะ…ให้ไปเลย 10 ถึง 15 นาทีอย่างมาก) ยังไม่ต้องอาศัยความสามารถพิเศษในการทำอาหารอะไรเลย ดีต่อสุขภาพ แล้วก็ดีสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ยังไงลองหาเวลาว่างมาทำจานนี้กัน แล้วส่งข่าวมาบอกด้วยล่ะ ว่ารสชาติถูกปากหรือเปล่า? แล้วเจอกันใหม่จ้า!

Popularity: 6% [?]

Check out these similar posts:

• Recipe for Thai Beef Salad
• Chicken Tandoori – Thai Girl Style
• Laab Gai (Thai Spicy Chopped Chicken)
• Neua Naam Tok Recipe | Thai Spicy Grilled Beef
• Thai style barbeque rib (Thai barbeque see krohng moo)
• Som Tum or Som Tam (Thai Papaya Salad)
• Khao Man Gai – Thai Rice Steamed with Chicken