Som Tum o Som Tam secondo dizionario thailandese, una sorta di insalata di cucina thailandese a base di frutta come payaya ecc pestate e combinato con gli ingredienti, il gusto acido e per alcune località chiamate "Tum Som".

Som = arancia o di avere il sapore acido
Tum / Tam = a libra

Som Tum è un alimento molto importante per i thailandesi in particolare nel nord-est della Thailandia (Issan). Som Tum è una lingua comune, tailandese centrale, ma per le persone che chiamano Issan Tam Buk Hoong perché Hoong Buk è il Laos / word Issan di papaia. Som Tum da persone Issan sono così tante varietà, perché userà così tanti tipi di verdura o frutta per fare Som Tum come papaya, cortile-lungo fagioli, banana prime, fiore della banana, uva spina star, cetrioli, ananas, ecc tamarindo Inoltre ci sono varietà tanto Som Tum sé anche come sto per darvi qualche idea su di loro adesso.

Som Tum Thai - non aggiungere salate granchio (KEM Bpoo / Bpoo Dong) o di pesce in salamoia, ma aggiungere gamberetti essiccati e arachidi tostate, invece. Il gusto sarà più dolce e amaro. Alcune persone, come a mettere sotto sale del granchio in modo troppo chiamiamo Som Tum Thai Sai Bpoo.

Som Tum Bpoo - aggiunge salate granchio invece di gamberi secchi e arachidi tostate, avere un po 'di gusto salato da salate granchio.

Som bpla Tum-ra - aggiungere il pesce in salamoia, invece di gamberetti secchi, molto popolare nella zona Issan.

Tam Sua - aggiunge vermicelli di riso tailandese di papaya fermentata, invece, anche questa molto popolare in Issan.

Som Tum Lao - aggiunge Thai d'oliva

Diverso da quello al presente qualche posto anche aggiungere un altro materiale come il collo di maiale arrosto, granchio di cavallo o di mitili in salamoia.

Som Tum è anche proprio come il secondo piatto principale a base di riso appiccicoso per le persone Issan, può mangiare ogni tempo e ogni pasto. Quello della civiltà comune della gente Issan è se si tratta di fare Som Tum si chiamerà il quartiere per joying. Essi hanno la parola che dire non mangiare da solo così gustoso come congiuntamente con gli altri.

In Thailandia, saremo in grado di trovare questo piatto tailandese davvero facilmente perché è un alimento molto semplice e si può arrivare ovunque, sia da ristorante o shop fornitore lungo la strada. Si ritiene che Som Tum è il cibo preferito per tutti.

Tradizionalmente i thailandesi avranno Som Tum con il riso appiccicoso come un pasto accompagnato con verdure e pollo arrosto anche (Gai Yang).

Som Tum è uno dei miei piatti preferiti, mentre ero in Thailandia troppo. Non so perché l'ho fatto, non desiderare per questo piatto così tanto, mentre io sono qui però. Forse perché non riuscivo a trovare un posto qui che si può fare un buon Som Tum, proprio come quando ho visto dalla Thailandia. O uno che devo fare io stesso, ma si sa ogni volta che mi va a finire deludente me ... perché non ho potuto fare in modo gustoso come quello che ho usato per ottenere nella mia patria. E 'la ricetta giusta, ma solo qualcosa che non va o è mancante, non so perché ... forse non proprio la stessa atmosfera che penso. Comunque Richard e tutti mi scuso se in futuro avrai a provare l'originale Som Tum in Thailandia, che avrà un sapore migliore della mia ricetta Som Tum.

Som Tum ricetta Thai (2 porzione)
- 1 / 2 tazza di papaya prime, pelate e sbriciolate
- 1 / 2 tazza di carota, pelate e sbriciolate
* o è possibile utilizzare 1 tazza di papaya, ma tutto questo avrà più varietà e il colore *
- 2 cucchiai di gamberetti essiccati, imbevuto di acqua e di scarico
- 3 yard-fagioli lunghi, tagliati a 1 cm di lunghezza
- 1 pomodoro di medie dimensioni, squartato
- 4 spicchi d'aglio
- 5-6 peperoncini tailandese calda (Phrik Khee Nuu)
- 1 cucchiaio di arachidi tostate
- 3 cucchiai di zucchero di palma
- 3 cucchiai di salsa di pesce tailandese
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaio di succo di tamarindo

Pound il peperoncino con l'aglio accuratamente in un mortaio, seguite con gamberetti essiccati e libra di nuovo solo per piano. Aggiungere i fagioli cantiere-lungo, papaya, la carota nel mortaio. Libbra di essere schiacciato.

Aggiungere il pomodoro e arachidi tostate, e utilizzare un pestello e un cucchiaio di contribuire a mescolati insieme nel mortaio.

Stagione a piacere con lo zucchero di palma, salsa di pesce thailandese, succo di lime e succo di tamarindo in miscela, mescolare bene. Questo passaggio si può provare e vedere se qualcosa si desidera aggiungere di più ... alcuni come il più dolce, alcuni, come più acide.

E, infine, si otterrà Som Tum Thai servite con riso glutinoso (se avete) o può avere come uno spuntino con verdure fresche, come il cavolo cinese, cavolo, cortile-fagioli lungo. O alcune persone hanno con pollo arrosto e birra fresca a seconda della idoneità.

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